El libro de cocina lenta

Autor: Heather Whinney


La cocción lenta, ingeniosa, económica y muy práctica, en un horno tradicional o en una olla de cocción lenta (¿recuerdas cuando las llamábamos ollas de cocción lenta?), Es una excelente manera de ahorrar tiempo y dinero mientras sirves platos deliciosos e impresionantes de manera constante .
El libro de cocina lentade Heather Whinney, una colección ganadora de más de 200 recetas, lo pondrá en la vía rápida para reducir la velocidad en poco tiempo. Whinney comienza al principio con una introducción a las técnicas necesarias para una cocción lenta exitosa y consejos sobre cómo abastecer su despensa, elegir los ingredientes y luego prepararlos. Pero la prueba, como siempre, está en el pudín, o más bien a fuego lento, en la cazuela, curry, pilaf o paella. Estas recetas le permiten seguir con los clásicos o globalizarse: Chicken Fricassée o Chicken and Orange Tagine; Caldo de ternera con albóndigas de parmesano o sopa mulligatawny de ternera al curry; abundante feijoada brasileña o gulash de cerdo con aroma a alcaravea; Risotto de alcachofas o Biryani de verduras. Cada receta tiene instrucciones claras y detalladas tanto para ollas de cocción lenta como para hornos tradicionales; elija su opción. De cualquier manera, lento ahora es rápido.

Publicaciones Similares